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30 gennaio 2018

BELLE E PERFETTE

Sono così le nostre cucine. Di grande design e con elevate prestazioni.

Ancora di più lo saranno quelle di larghezza 90 cm con forno di grandi dimensioni (oltre 100 litri di capacità): si è infatti conclusa il 31/12/2017 la fase di studio del progetto denominato “Forno Perfetto”, un progetto elaborato dal team tecnico Bompani coadiuvato da ricercatori e ingegneri dell’Università di Modena e Reggio Emilia e cofinanziato dal Programma operativo del Fondo europeo di sviluppo regionale (Por Fesr) 2014-2020 della Regione Emilia-Romagna.

 

L’obiettivo è quello di migliorare i risultati di cottura, consentendo all’utente di controllare la temperatura e l’umidità all’interno del forno, grazie a un nuovo sistema di immissione diretta di vapore.

 

Essenziale è stato il contributo del Centro Interdipartimentale InterMech di Unimore, che ha sviluppato un modello 3D per la simulazione termo-fluidodinamica della distribuzione di temperatura e umidità all’interno del forno e per la sua verifica sperimentale, prima sulla cucina esistente, e poi su un primo prototipo del nuovo modello.

 

In parallelo la Fondazione Democenter – Sipe ha svolto due attività distinte, di studio e analisi tecnica.

La prima ha riguardato il sistema di controllo e misura di temperatura e umidità nel forno, con particolare focus sui sistemi di controllo del vapore in termini di generazione, estrazione e sensoristica.

La seconda ha visto un’analisi su tutti i materiali isolanti di nuova generazione che sarebbe possibile utilizzare sulla cucina in vista dei prossimi vincoli normativi in materia di efficienza energetica, con particolare focus su lane isolanti e vetri interni porta forno.

Il risultato finale è stato un prototipo di forno elettrico che ha messo insieme progettazione interna, risultati del modello sperimentale InterMech e nuovi materiali isolanti individuati da Democenter.

Nei prossimi mesi le soluzioni studiate e sperimentate in questo progetto saranno testate, realizzate e riportate anche su altri prodotti della gamma Bompani.

 

Vedi anche la news “Nuovi progetti e investimenti per il 2018http://www.bompani.it/it/news/conferenza-stampa-Enrico-Vento

 


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